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 Erva
Doce
Medicinal Erva Doce
Digestiva, diurética, carminativa e expectorante.O infuso das
sementes facilita a digestão, alivia flatulência e cólicas
intestinais, acalma excitação nervosa e insônia. Age contra a cólica
de recém nascidos. As avós recomendavam que as lactantes tomassem em
jejum para aumentar o leite.
Cosmética A erva doce é utilizada na cosmética pelas suas
propriedades de remover impuresas, sob forma de sabonetes,
suavizando a pele. Tem também efeito anti-rugas.
Utilização
Uso doméstico:Para o cansaço ocular, faça uma decocção com 2 col de
sopa de sementes em 250 ml de água e ferva por 3 minutos. Deixe
amornar, embeba duas gazes limpas e coloque nas pálpebras.
Uso culinário: Muito utilizada sob forma de semente para temperar
biscoitos, pães e bolos (o de fubá já é tradicional). Vai também em
tortas de frutas, maçãs assadas, caldas de doces e canapés.As
sementes também temperam e dão aroma às carnes, linguiças na grelha,
salames. Suas folhas dão um toque especial às saladas e feijão
branco. Os europeus costumam por um galhinho com folhas nos picles e
conservas. As sementes maceradas lentamente na aguardente fazem o
licor anisete.No quentão, tira o gosto ardido do picles, suavizando
o sabor..
Uso mágico: Uma das ervas usadas como proteção.
Aromaterapia: O óleo essencial tem largo emprego nas indústrias
alimentícias e de cosmética. No ambiente, a essência atua como
aromatizante tranquilizador.
Nomes Populares
Erva doce, pimpinela, anis
Nome Científico
Pimpinella anisum / Família das Umbelíferas
Origem
Já era cultivada pelos egípcios em 1500 AC para alimento, bebida e
remédio. Em outros tempos nativa no Mediterrâneo e Ásia Menor.
Também cultivada no México.
Partes usadas
Sementes, folhas e bulbos
Lendas e Mitos
Os romanos faziam com a pimpinela o MUSTACEUS, um bolo que era
servido ao final dos banquetes (foi o precursor dos bolos de noiva
condimentados); era tão preciosa na Antiguidade, que a Inglaterra
pagava impostos sobre sua importação.
Caracteristicas
e Cultivo
Planta anual, de 30 a 35 cms de altura. Folhas verdes, as inferiores
orbiculadas, as médias são penadas e as superiores são inteiras ou
tripartidas. Flores em buquês brancos, com frutos ovóides, um pouco
alongados.O plantio é de setembro a novembro. Gosta de clima ameno.
Quando o objetivo do cultivo for as sementes, colher no verão,
quando estiverem amarronzadas. As folhas podem ser colhidas à partir
dos 15 cms.
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