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Espinafre reforça os músculos, diz estudo
Um estudo científico demonstrou que Popeye tinha razão ao afirmar que
sua força vinha do espinafre. O famoso marinheiro, personagem de
quadrinhos americano que depois virou desenho animado, engolia o
conteúdo de uma lata de espinafre cada vez que tinha que utilizar seus
músculos para sair de uma encrenca.
Agora os pesquisadores descobriram que comer um prato de espinafre todos
os dias realmente aumenta a eficiência muscular. O consumo de 300 g de
espinafre reduz em um 5% a quantidade de oxigênio necessária para o
funcionamento dos músculos quando se faz exercício físico, segundo um
estudo publicado na revista Cell Metabolism.
O segredo não está no ferro, mas nos nitratos, muito abundantes nessa
hortaliça e que chegam com mais eficiência às mitocôndrias, que produzem
energia nas células. "É como se puséssemos combustível nos músculos. O
espinafre faz com que funcionem com muito mais suavidade e eficácia",
afirma o autor do estudo, Eddie Weitzberg, do Instituto Karolinska, de
Estocolmo.
O cientista deu a um grupo de voluntários durante três dias suplementos
puros de nitrato em uma quantidade equivalente à encontrada em um prato
de espinafre.
No começo e no final da experiência, os voluntários pedalaram em uma
bicicleta ergométrica enquanto era medido seu consumo de oxigênio, que
foi entre 3% e 5% menor do que no final da atividade. "É um efeito
profundo e significativo. Demonstra que Popeye tinha razão", diz o
especialista.
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