|
Soja é um grão rico em proteínas, cultivado como
alimento tanto para humanos quanto para animais. A soja pertence à
família Fabaceae (leguminosa), assim como o feijão, a lentilha e a
ervilha. A palavra soja vem do japonês shoyu. A soja é originária da
China.
O maior produtor de soja do mundo são os Estados Unidos, seguido do
Brasil, Argentina, China, Índia e Paraguai. A produção mundial de
soja em 2004 foi de 190 milhões de toneladas.
O óleo de soja é o mais utilizado pela população mundial no preparo
de alimentos. Também é extensivamente usado em rações animais.
Outros produtos derivados da soja incluem óleos, farinha, sabão,
cosméticos, resinas, tintas, solventes e biodiesel.
No Brasil até o século XIX a soja era
plantada na Bahia, em pequena escala, mas, sua disseminação
pelo Brasil se deu graças aos imigrantes japoneses.
A soja é uma das plantações que estão sendo geneticamente
modificadas em larga escala, e a soja transgênica está sendo
utilizada em um número crescente de produtos. Atualmente,
80% de toda a soja cultivada para o mercado comercial é
transgênica. A Monsanto é a empresa líder na soja
geneticamente modificada.
Gerando imensos prejuízos a saúde de outras plantas,
degradando em larga escala os solos secando e poluindo
nascentes e rios, destruindo as florestas causando um custo
altíssimo para os consumidores de óleo no Brasil. |
 |
Devido soja ser considerada uma fonte de proteína completa, isto é,
contém quantidades significativas de todos os aminoácidos essenciais
que devem ser providos ao corpo humano através de fontes externas,
por causa de sua inabilidade para sintetizá-los.
Como ilustração do poder nutritivo da soja, saliente-se o fato de
que ela é o único alimento protéico fornecido por organizações
humanitárias a africanos famélicos. Com uma alimentação
exclusivamente baseada em soja, crianças à beira da morte recuperam
todo o seu peso em poucas semanas. Esse fenômeno ocorreu em larga
escala nas crises humanitárias de Biafra (Década de 1970), Etiópia (Década
de 1980) e Somália (Década de 1990).
O processo de beneficiamento da soja, incia-se com o esmagamento, no
qual basicamente se separa o óleo bruto (aproximadamente 20% do
conteúdo do grão) do farelo, utilizado largamente como ração animal.
O óleo bruto passa por um processo de refino até assumir
propriedades ideais ao consumo como óleo comestível.
Nódulos Radicais
Os nódulos radicais são associações simbióticas entre bactérias e
plantas superiores. A mais conhecida é a Rhizobium com espécies de
Leguminosas. A planta proporciona à bactéria compostos carbonados
como fonte de energia e um entorno protetor, e recebe nitrogênio em
uma forma utilizável para a formacão de proteínas. A simbiose entre
cada espécie de leguminosa e de Rhizobium é específica. Por exemplo,
Glycine max, a soja,associa-se com a bactéria Bradyrhizobium
japonicum. Os rizóbios (bactérias) entram nos pêlos radicais (=da
raiz), os quais se deformam. A bactéria degrada a parede e penetra
por ela; o crescimento do pêlo é alterado, e forma-se, para dentro,
uma estrutura tubular chamada hebra de infeccão. A hebra dirige-se à
base do pêlo, e através das paredes celulares vai ao interior do
córtex. As bactérias induzem a divisão celular nas células corticais,
que se tornam meristemáticas, com alto poder de divisão celular.
Quando os rizóbios são liberados das hebras de infeccão e penetram
nas células radicais, ficam envoltos por invaginaçoes da membrana
plasmática dos pêlos radicais. Devido à continua proliferação de
bacteróides (rizóbios desenvolvidos) e células corticais, formam-se
uns crescimentos tumorais que constituem os nódulos (Raven 2003).
Na Argentina os prejuízos com o trigo esta levando os agricultores a
mudar também para esta mono-cultura onde os lucros são maiores, mas
apenas para os produtores e governo é que ganham, os consumidores
levam a pior com aumento de custo de seus derivados. Ser maior
produtor não é bom nem para o país nem para o povo.
Opine pela inteligência (
"PLANTE UMA ÁRVORE
NATIVA")
|
